- 91
- 17 546 036
UMAMI GO
Japan
Приєднався 12 січ 2021
『UMAMI GO』（ウマミゴー）
日本の興味深い飲食店や観光名所をリポートしています。
It reports on interesting restaurants and tourist attractions in Japan.
日本の興味深い飲食店や観光名所をリポートしています。
It reports on interesting restaurants and tourist attractions in Japan.
【珍食】黄金に輝くイクラ（？）がたっぷり乗った岩魚親子丼をだす店「みな寿し』
▶︎みな寿し
埼玉県秩父市にある「みな寿し」さんは道の駅ができた事によって岩魚のお寿司の提供を始めました。岩魚は金色の卵を持ち、味も美味しい事から奥秩父ならではの名物「岩魚親子丼」が誕生。とても美しくそして貴重な逸品は果たしてどんな味か？ぜひ最後までご覧ください。
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。
▶︎公式HP
minazushi.ciao.jp/
▶︎Instagram
mina_sushi_chichibu
▶︎住所（Address）
〒368-0005 埼玉県秩父市大野原９１
maps.app.goo.gl/sWKwwu5kSb7LBBKr5
▷Mina Sushi
Mina Sushi, located in Chichibu City, Saitama Prefecture, started serving trout sushi after a roadside station was built. Trouts have golden eggs and a delicious taste, which is why they created the specialty "Troyal Fish Oyakodon" (fish and egg bowl), which is unique to Okuchichibu. What does this beautiful and precious delicacy taste like? Please read to the end.
(Caution) The facility you are viewing may be suspended or closed without notice. Please be careful when you go out. In addition, please note that we cannot answer inquiries.
▶︎UMAMI GOオリジナルグッツ発売中
suzuri.jp/UMAMI_GO
▶︎姉妹チャンネル
・Backyard restaurant JP
ua-cam.com/channels/oUDmm3sUrU8YW8kYtbqDyw.html
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
※この動画の無断転用は禁止です。当チャンネルはUA-cam以外のサイトには投稿しておりません。無断転用が発見された場合は法的処置の対象となります。
Unauthorized use of this video is prohibited. This channel is not posted on sites other than UA-cam. If unauthorized diversion is found, we will take legal action.
埼玉県秩父市にある「みな寿し」さんは道の駅ができた事によって岩魚のお寿司の提供を始めました。岩魚は金色の卵を持ち、味も美味しい事から奥秩父ならではの名物「岩魚親子丼」が誕生。とても美しくそして貴重な逸品は果たしてどんな味か？ぜひ最後までご覧ください。
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。
▶︎公式HP
minazushi.ciao.jp/
▶︎Instagram
mina_sushi_chichibu
▶︎住所（Address）
〒368-0005 埼玉県秩父市大野原９１
maps.app.goo.gl/sWKwwu5kSb7LBBKr5
▷Mina Sushi
Mina Sushi, located in Chichibu City, Saitama Prefecture, started serving trout sushi after a roadside station was built. Trouts have golden eggs and a delicious taste, which is why they created the specialty "Troyal Fish Oyakodon" (fish and egg bowl), which is unique to Okuchichibu. What does this beautiful and precious delicacy taste like? Please read to the end.
(Caution) The facility you are viewing may be suspended or closed without notice. Please be careful when you go out. In addition, please note that we cannot answer inquiries.
▶︎UMAMI GOオリジナルグッツ発売中
suzuri.jp/UMAMI_GO
▶︎姉妹チャンネル
・Backyard restaurant JP
ua-cam.com/channels/oUDmm3sUrU8YW8kYtbqDyw.html
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
※この動画の無断転用は禁止です。当チャンネルはUA-cam以外のサイトには投稿しておりません。無断転用が発見された場合は法的処置の対象となります。
Unauthorized use of this video is prohibited. This channel is not posted on sites other than UA-cam. If unauthorized diversion is found, we will take legal action.
Переглядів: 5 722
Відео
幻と言われる霞ヶ浦の天然ウナギを自ら獲って出すお店「うなぎ村」
Переглядів 168 тис.Місяць тому
▶︎ウナギ村 茨城県かすみがうら市にある「うなぎ村」では霞ヶ浦の天然ウナギをその場って獲って料理してくれる珍しいお店です。店内ではメニューは一切無く、お客様の言われた手法で料理をしてくれて、おまけに漁業体験までさせてくれます。霞ヶ浦の天然ウナギとはどんな味か？ぜひ最後までご覧ください。 （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎SNS profile.php?id=100029715403974 mugiwara_mura ▶︎住所（Address） 〒300-0205 茨城県かすみがうら市安食３００６−２ maps.app.goo.gl/xzVbjeZAgSvLeEjx9 ▷Unagi Mura located in Kasumigaura City, Ibaraki Prefecture, is a r...
【珍食】普段は捨てる淡水魚（未利用魚）を生で食う！
Переглядів 70 тис.2 місяці тому
▶︎住茂登 以前にお世話になった滋賀県長浜市の郷土料理のお店「住茂登」さんでは、普段食べない魚を有効利用しようと食材として提供していると聞き、その味を生で味わってまいりました。果たしてその味とは？ （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎公式HP sumimoto-kamo.com/ ▶︎住所（Address） 〒526-0054 滋賀県長浜市大宮町１０−１ maps.app.goo.gl/smhdK7mXKZs1HvNE7 ▷Sumimoto I heard that Sumimoto, a local cuisine restaurant in Nagahama City, Shiga Prefecture, which I used to work with, serves fish that I don't usually eat as an i...
【珍食】扱う魚は全て生きてる！安曇野の生きの良い鯉の洗いを出すお店「丸山鯉屋」
Переглядів 489 тис.3 місяці тому
▶︎丸山鯉屋 長野県安曇野市にある丸山鯉屋さんは独特な商売体型をしています。扱いのは鮮魚のみ。しかも全て生きたまま在庫しており、注文が来てから捌くというこだわりの体系です。そして鯉をはじめ、信州大王イワナ、シナノユキマス、信州サーモンなど長野県のブランド魚はほぼ在庫しています。 （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎公式HP maruyamakoiya.com/ ▶︎住所（Address） 〒399-8302 長野県安曇野市穂高北穂高２２１８−４ maps.app.goo.gl/PeF8Q7NKfMAwanZj9 ▷Maruyama Koiya Maruyama Koiya, located in Azumino City, Nagano Prefecture, has a unique business structure. Only fresh f...
外来種キョンを自ら獲って調理するお店「狩人料理マタギ」
Переглядів 310 тис.5 місяців тому
▶︎狩人料理マタギ 千葉県鴨川市にある「狩人料理マタギ」は店主が狩人をやられており、自ら狩った獲物を調理する珍しいお店です。今回はその中でも千葉県房総半島で爆増している外来種キョンを頂いてまいりまた。そのお味はいかに？ （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎公式HP www.funwix.info/ ▶︎住所（Address） 千葉県鴨川市天津３４７４ ▷Hunter's Cuisine Matagi "Hunter's Cuisine Matagi" in Kamogawa City, Chiba Prefecture is a rare restaurant where the owner used to be a hunter and cooks the food he has hunted himself. This time, we rec...
100年続く老舗川魚甘露煮店「魚甲」の早朝仕込み作業を見してもらった
Переглядів 37 тис.7 місяців тому
▶︎魚甲 長野県佐久市にある魚甲さんは老舗の川魚甘露煮のお店です。このお店は自慢の甘露煮だけではなく生きた鯉もその場で捌いてくれます。そして何より味のある店主が最高です。 （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎公式HP www.uoko-nagano.com/ ▶︎住所（Address） 〒385-0052 長野県佐久市原４５７ maps.app.goo.gl/1dpnsmZhDrXWA6z67 ▷Uoko Uoko located in Saku City, Nagano Prefecture, is a long-established river fish candied restaurant. This shop not only takes pride in its candied carp, but also handles live ca...
害獣駆除から食肉加工までこなすジビエのお店「軽井沢鹿工房」
Переглядів 112 тис.8 місяців тому
▶︎軽井沢鹿工房 今回お邪魔したのは鹿を主としたペットフード＆ジビエ販売を行っている軽井沢鹿工房さんです。コチラのお店は猟はもとより害獣を捕まえて食肉加工してしまうという凄いお店でした。その駆除から食肉にするまでを一部始終撮影させていただきましたので、ぜひ最後までご覧ください。 （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎HP＆SNS karuizawasikakoubou.com/ gansomatagi karuizawa.sikakoubou0707 ▶︎住所（Address） 〒389-0202 長野県北佐久郡御代田町草越１７９−１４ maps.app.goo.gl/uLifeUi7QFsk7Y3N8 ▷Karuizawa shika kobo This time we visited Karui...
過去最高の鯉ロケット！大漁苑で食べる最高鮮度の鯉のアライと天ぷら
Переглядів 119 тис.9 місяців тому
▶︎大漁苑 今回はいつもあ世話になっている埼玉県行田市にある大漁苑さんへ鯉のアライ定食を頂きに伺いました。その中で余った鯉の半身を天ぷらにしてはどうかと提案がありそちらも頂いてきました。そして最後には気さくな大漁苑のママさんのカラオケも収録しております。ぜひ最後までご覧ください。 （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎住所（Address） 〒361-0004 埼玉県行田市須加４２２５ maps.app.goo.gl/iEMSSgcnGEyKyQWh6 ▷Tairyoen This time, I visited Tairyoen in Gyoda City, Saitama Prefecture, where I have always been taken care of, to get a carp arai set meal. One of t...
ワンオペ寿司屋でタンメン出したら人気が出ちゃった数奇なお店「大恵鮨」
Переглядів 25 тис.10 місяців тому
▶︎大恵鮨 群馬県高崎市にある大恵鮨さんはお寿司屋さんであるにも関わらず、タンメンが人気のお店です。元々は活魚が自慢のお店でしたが、お寿司とはかけ離れたタンメンを出す事でこの不景気を乗り越えています。味も美味しく、他はどこにもない味なので超オススメです。 （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎住所（Address） 〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町４０７ goo.gl/maps/oyA1JJsTwuKKck6YA ▷Daie Sushi Despite being a sushi restaurant in Takasaki City, Gunma Prefecture, Daie Sushi is popular for its tanmen. Originally, the restaurant prided itself on its l...
日本最古の寿司！鮒寿司の作り方を学んで味わう
Переглядів 170 тис.11 місяців тому
▶︎住茂登 滋賀県長浜市にある人気郷土料理の店「住茂登（すみもと）」さんにお願いし、年に一度の鮒寿司の仕込みを見していただくことになりました。鮒寿司は日本最古のお寿司、またはお寿司の起源などと呼ばれて絶やしてはいけない貴重な料理です。そんな鮒寿司はどう作られているのかリサーチしてまいりました。 （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎公式HP sumimoto-kamo.com/ ▶︎住所（Address） 〒526-0054 滋賀県長浜市大宮町１０−１ goo.gl/maps/tsAQc3uMTkyoLKbTA ▷ ︎Sumimoto We asked Sumimoto, a popular local cuisine restaurant in Nagahama City, Shiga Prefecture, to watch the prepara...
【淡水魚】ビワマスを漁で捕まえてすぐ捌いてくれるお店「舟倉」のビワマス漁
Переглядів 34 тис.11 місяців тому
▶︎舟倉 滋賀県長浜市にある「舟倉（ふなそう）」さんではイワトコナマズだけではなく、ビワマスも名物です。定置の刺し網漁をされており、釣ったその日に新鮮なビワマスが料理して頂く事ができます。そんな今回はこのビワマス漁から料理になるまでを密着しております。ぜひ最後までご覧ください！ （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎公式HP funasou.com/ ▶︎住所（Address） 〒529-0364 滋賀県長浜市湖北町尾上３１３−７ goo.gl/maps/BbjJ4BQFQ1rTZUbA6 ▷Funasou “Funasou” in Nagahama City, Shiga Prefecture is not only famous for its catfish, but also its biwa trout. Fixed gillnet fish...
ナマズの天ぷらをだす創業90年のお店「柳屋」
Переглядів 49 тис.Рік тому
▶︎柳屋 群馬県館林市にある「柳屋」さんはナマズの天ぷらを三代販売されている珍しいお店です。特に三代目のご主人は”レシピなし””家族なのに通い出勤”な珍しすぎる経歴をお持ちのようです。 ナマズの天ぷらは持ちとても美味しい一品です。注文を受けてから揚げるのでお近くにお寄りの際は立ち寄ってみてはいかがでしょうか？ （注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。 ▶︎住所（Address） 〒374-0019 群馬県館林市尾曳町７−２３ goo.gl/maps/TysDp33pkfYJRe8F9 ▷Yanagiya “Yanagiya” in Tatebayashi City, Gunma Prefecture is a rare shop that sells American catfish tempura for three generations. In part...
【大型うなぎ】生き締めなし生きたまま捌き生きたまま焼く！馬杉湖魚店の究極ウナギ蒲焼
Переглядів 711 тис.Рік тому
【大型うなぎ】生き締めなし生きたまま捌き生きたまま焼く！馬杉湖魚店の究極ウナギ蒲焼
この世にはまだ知られていないナマズがいる。琵琶湖の一部でしか捕獲できないレアナマズを食材として出すお店「舟倉」
Переглядів 197 тис.Рік тому
この世にはまだ知られていないナマズがいる。琵琶湖の一部でしか捕獲できないレアナマズを食材として出すお店「舟倉」
独自の飼育環境で作り上げたブランド魚「シルクサーモン」を生簀から捕って喰らう
Переглядів 59 тис.Рік тому
独自の飼育環境で作り上げたブランド魚「シルクサーモン」を生簀から捕って喰らう
千鳥の番組で見た気がするここの店
この近くで生まれ育ったので、懐かしいです 何にも無いところだけれど、自然の恵みいっぱい 小さい頃、親と山菜取りしました こごみ、ぜんまい、わらび、タラの芽、山椒などなど タラの芽の天ぷらはほんと美味しい 今度、実家に行く時に、絶対、魚籠屋さん行きます！
森下千里に似てる
苦玉ついてない？
血が一滴も身に付いてない⁉️血抜きが完璧だから❓スゴイです、食べたいです〜
この動画中毒性あるんだよなあ
かっさんに対する浜ちゃんの目がこえ～よ
初めて拝見しました。正に『鮎尽くし』、猛烈に食欲をそそられました。鮎の塩焼きと云えば、ヒレの化粧塩が当たり前と思っていたのですが…こちらの天然物、いつか必ず食してみたいです。
おはようございます～❗キョンの動画が一番好きです、食べたいなぁ😅
釣りしながら仕掛けあげるの楽しみになりました❗
アメリカ鯰焼いて食ったほう安いし、普通にうまいよ‼️
自分も川漁師でして、兼 自分の店を始めておりますが、うなぎの資源量が本当に減っておりまして、時々 うなぎをお出ししておりますが、現在はもっぱら すっぽんとなまず、夏以降は天然あゆです。映像は非常に参考になります。感謝です
鯉って苦手な思い込みだったんだけどこのお店なら食べに行きたい、て思いました！今度近くにいったときに立ち寄りまーす
鯉が可哀想。動物愛護団体って魚のことは興味ないよね。
川魚と魚卵好きにはたまらん
うまそー
捨てる所が無いとはこのこと！ 苦玉も食べれるんですね😮
日本にはどうしても天然志向があるけど、鰻に関しては正直言えば、養殖の方が万人に受ける味だと思う。養殖は綺麗な水で育てられ、管理された餌で脂のノリも安定している。もちろんあくまで個人的な意見ですが。 それに天然の鰻は個体差や場所による水質の問題や餌も場所によって違う。もちろん霞ヶ浦がどうこういうわけではありません。 でも美味い不味いだけではなくて、天然の鰻がこういうものだという経験は貴重だと思います。
いつも貴重な配信ありがとうございます。道の駅ちちぶを訪問した際に岩魚すしを購入しました。さっぱりしながら甘みのある身でした。今度はお店を訪問できたらと思います。
ぜひどうぞ！
事業継承に重きを置く編集にいつも感服いたします。
取材行く先々で事業承継が必要な場面が多く感じます。みんな幸せになってほしい！
これを残酷だと批判する人に言いたい 私はその意見を否定しないがそれは人間の自分勝手なエゴであることを忘れずに。また、自然界にいればもっと残酷な死に方だってある。例えば野生動物に捕まって生きたまま食いちぎられるとか。また、鰻自身他の生き物たちを喰らって生きてきた。多くの鰻が残酷な死に方をするのは当然のことだ。 生きたまま捌かれるのも生きたまま喰われるのも同じく残酷ならこの店だけが叩かれるのはおかしいはずだ。ただしこの考え方も私自身の自分勝手なエゴであることは承知している。
薬剤利用を認めてる政府の責任は決して軽くない
見てると楽しいはずなのに、この動画はやばいです。食べたくて苦痛になりました🤣
美味しいのでぜひ！
たっぷりと時間を掛けて全国を回りたいな～って思う。
鯉を食べてみたいと思いました！素敵な動画ありがとうございます❗️
うぉーマジ行ってみたい良い店ですね。
ぜひ行ってみてください！
朴訥として良いなぁ
いーやこれはヤバいクッソ美味そう(￣◇￣;) ワイ静岡育ちでパッパが釣りするから海魚には馴染みのあるんやけど、川魚の刺身めちゃくちゃ興味あるんよなー。 これ養殖やから非冷凍で生食出来るって感じかね？商品化まで一度も冷凍してないんやったらマヂで行ってみたい！てか絶対行く(O_O)
冷凍してないっぽかったです！ぜひー
しょっちゅう釣ってるが…生では、食えないから憧れるな…
美味しかったですよ！
岩魚の卵うんまいですよね〜😊
そうなんですよね！
先に首を切って血抜きしてるから捌く時に血まみれにならないのかなぁ？
行ってきました大漁苑！ 本当にクセもなくおいしく いただきました！ 若いカップルが数組洗い目的 で来店されてたのも意外でした😁 定食というよりも冷酒のツマミだ ったら最高でしょう！
最近は若い方が多いみたいです！美味しかったようでよかったです。
これは、すごい。こんな料理があるんんだねぇ美味しそう
興味深かったですか！いつか食べてあげてください。
めちゃくちゃ美味しそう😊
美味しかったです！
美味しいけど、食べる機会が無いんだよね。 縁日で１匹６００円で塩焼きを売っていた迷う
いつかぜひ！
このお店は台湾人も取材に来ていました。海外デビューですね。
そうなんですね、前回はブラジルからの方がいらっしゃってました！
全ての命に感謝
5800円で安すぎる58000円だっって言うけどそれでほんとに食べに行きます? 同じような料理5800円で提供するお店があるのに58000円のお店が繁盛しますかね?
食べたことないので、食べてみたい。発酵した鮒、美味そう。手間暇かかってるから、高いんだろうね。
ぜひホームページ又はSNSをご覧ください！
ロバート秋山にカバーして欲しい人材
新しいコメントw
みんなイカれてる😂
食糧難になったら得するタイプですw
えぇ。食ったこともないのに なんで美味しそうに見える？
天然鰻は泥抜きしないと、、、
泥抜きしなくても食べれるよ
知ってますか？天然うなぎは瞬時に泥を吐き出してる事を。 うなぎは何日も活かしてたらデメリットしかないんですよ。 泥吐きと言うひと🟰天然うなぎをしらない素人 との判断基準になります。
脳を壊した時点でもう死んでるからね 人道的にも良いこと 痛みは全くない
ここまで血をつけずに美しく捌ける人はそういない。見事。
小峠はちまみれ
焼の時のたれ塗りが普段からこんな感じかな？
タレは継ぎ足ししてないようです。確かに味は新規の方が美味しいという鰻職人さんもいらっしゃいました！
ご主人の息遣いが怖い COPDなんじゃないかと思ってしまう
すごーく丁寧な作業ですね。素晴らしい。
頂く命の尊さを感じた コイさん美味しそう